Aves de corral

Los estadounidenses comen más pollo que cualquier otra carne. El pollo puede ser una opción nutritiva, pero el pollo crudo a menudo está contaminado con la bacteria Campylobacter  y, a veces, con las bacterias Salmonella y Clostridium perfringens.

Si come pollo poco cocido, puede contraer una enfermedad transmitida por los alimentos, también llamada intoxicación alimentaria. También puede enfermarse si come otros alimentos o bebidas que están contaminados con pollo crudo o sus jugos.

Los CDC estiman que cada año en los Estados Unidos alrededor de 1 millón de personas se enferman por comer aves de corral contaminadas. AJ, de diez años, era una de esas personas. Mire a AJ y su madre hablar sobre la grave infección por Salmonella que contrajo por comer pollo.

Puede tomar medidas para prevenir la intoxicación alimentaria

Si el pollo está en su menú, siga estos consejos cuando compre, cocine y coma fuera para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria:

• Coloque el pollo en una bolsa desechable antes de ponerlo en su carrito de compras o en el refrigerador para evitar que los jugos crudos lleguen a otros alimentos.
• Lávese las manos con agua tibia y jabón durante 20 segundos antes y después de tocar el pollo.
• No lave el pollo crudo. Durante el lavado, los jugos de pollo se pueden esparcir en la cocina y contaminar otros alimentos, utensilios y encimeras.
• Use una tabla de cortar separada para el pollo crudo.
• Nunca coloque alimentos cocidos o productos frescos en un plato, tabla de cortar u otra superficie que anteriormente contenía pollo crudo.
• Lave las tablas de cortar, los utensilios, los platos y las encimeras con agua caliente y jabón después de preparar el pollo y antes de preparar el siguiente artículo.
• Use un termómetro para alimentosexternal icon para asegurarse de que el pollo esté cocido a una temperatura interna segura de 165°F.
• Si cocina una comida apta para microondas que incluye pollo crudo congelado, manipúlelo como lo haría pollo crudo fresco. Siga cuidadosamente las instrucciones de cocción para evitar intoxicaciones alimentarias.
• Si cree que el pollo que le sirven en un restaurante o en cualquier otro lugar no está completamente cocido, devuélvalo para cocinarlo más.
• Refrigere o congele el pollo sobrante dentro de 2 horas (o dentro de 1 hora si la comida está expuesta a temperaturas superiores a 90 ° F, como un auto caliente o un picnic de verano).