Las inundaciones crean problemas de seguridad en el hogar: la salud pública da guías sobre el mojo y la seguridad de alimentos

Facebook
Facebook
YouTube
Instagram
RSS
EMAIL

FRANKFORT, Ky. (May 3, 2010)—El Departamento de Salud Pública de Kentucky (DPH) está emitiendo pautas de seguridad para ayudar a los residentes de Kentucky como consecuencia de grandes cantidades de escorrentías e inundaciones en todo el estado. Si es posible, se debe evitar el contacto con las aguas de las inundaciones, ya que pueden contener contaminantes que podrían presentar riesgos para la salud. Se insta a los propietarios cuyas casas sufrieron daños por agua a seguir las recomendaciones para limitar el daño del moho y asegurarse de que este manejando y almacenando bien los alimentos.

Los hongos del moho se pueden encontrar en el interior y en el exterior y pueden acumularse en los hogares afectados por daños por inundación / agua.

“Aunque el moho casi siempre está presente en el aire, crece mejor en áreas húmedas donde los niveles de humedad son altos”, dijo William Hacker, M.D., comisionado del DPH. “Las fuertes lluvias recientes en todo el estado causaron inundaciones significativas, y muchas casas experimentaron daños por agua. Esta es una preocupación para los propietarios, no solo por el daño a su hogar, sino también porque pueden producirse problemas debidos al moho si no se tratan”.

Para reconocer los signos del moho, busque paredes descoloridas que posiblemente muestren daños por el agua, o manchas verdes o negras aparentes en las paredes. El moho también tiene un olor a humedad, a tierra o un hedor sucio. Las personas alérgicas tienden a ser las más afectadas por la exposición al moho.

Para disminuir la exposición y reducir el moho en el hogar, el DPH recomienda que los propietarios mantengan el nivel de humedad de la casa entre 40 y 60 por ciento. El uso de un acondicionador de aire o deshumidificador puede usarse para obtener un nivel de humedad más bajo. Siempre use ventiladores de extracción cuando se bañe y cocine. Inhibidores de moho para pintura también están disponibles en tiendas de mejoras para el hogar.

Cuando limpie áreas pequeñas afectadas por moho, use lentes protectoras. El DPH también recomienda usar botas de goma y guantes impermeables, y lavar la ropa después. Si hay un área de mucho crecimiento de moho, es posible que desee utilizar un respirador básico o una máscara adecuada para evitar respirar las esporas.

Otras recomendaciones incluyen:

  • Asegúrese de que el área esté bien ventilada antes de comenzar.
  • Retire todos los artículos porosos empapados previamente que hayan estado húmedos por más de 48 horas y no puedan limpiarse y secarse.
  • Desinfectar las superficies duras; una solución puede mezclarse con 1 taza de lejía de uso doméstico con 1 galón de agua.
  • Póngase en contacto con un asesor de reparación de moldes para casos severos de moho.

Además de las preocupaciones sobre el mojo, el personal del DPH también advierte a las personas que tengan en cuenta la seguridad alimentaria si se han sido afectadas por cortes de energía. Esto incluye mantener los congeladores cerrados para mantener la temperatura adecuada para los alimentos congelados. Un congelador lleno mantendrá la temperatura durante aproximadamente 48 horas y durante 24 horas si el congelador está medio lleno

Los funcionarios de salud recuerdan a los habitantes de Kentucky que un refrigerador solo mantendrá su temperatura durante aproximadamente cuatro horas, lo que significa que los alimentos como leche, productos lácteos, carne, huevos y sobras se deben colocar en un enfriador rodeado de hielo si el corte dura más de cuatro horas. El hielo seco se puede usar para mantener los refrigeradores fríos. Si la interrupción dura varios días, 50 libras de hielo seco deben preservar los alimentos en un congelador lleno de 18 pies cúbicos durante dos días. (Debe tener cuidado cuando maneje hielo seco. Nunca toque hielo seco con las manos desnudas ni respire sus vapores en un área cerrada. El hielo seco es dióxido de carbono congelado, un gas.)

“Situaciones como esta enfatizan la necesidad de preparación para emergencias en el hogar”, dijo Guy Delius, director de la división de seguridad y protección de la salud pública en el DPH. “Los alimentos que se almacenan o manipulan de manera inadecuada pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, que pueden ser debilitantes y, en algunos casos, potencialmente mortales”.

Si se deja sin energía, compre uno o más refrigeradores, hielo y un termómetro digital, de marcación o de lectura instantánea, recomienda el DPH. Las pautas de salud pública también recomiendan mantener los termómetros del electrodoméstico en el refrigerador y el congelador, sin importar cuánto tiempo haya estado apagado. La temperatura del refrigerador debe ser de 40 grados Fahrenheit o menos; el congelador debe estar a 0 grados Fahrenheit o menos.

“Si no está seguro de que un alimento en particular sea lo suficientemente frío, tome su temperatura con un termómetro para alimentos”, dijo Delius.

El DPH recomienda limitar el abrir de las puertas del congelador y el refrigerador, incluso si un electrodoméstico vuelve a funcionar en 2 horas. Si el congelador no está lleno, el DPH recomienda encarecidamente que las aves de corral y los productos de carne se agrupen lejos de otros alimentos para evitar que los jugos contaminen otros artículos.

Cuando el refrigerador y / o el congelador vuelven a funcionar, siga estas instrucciones para decidir qué hacer con alimentos:

  • Los alimentos refrigerados deben ser seguros siempre que la energía no se vaya más de cuatro horas.
  • Deseche cualquier alimento perecedero en su refrigerador, como carne, aves de corral, carne fría, pescado, productos lácteos, huevos y cualquier alimento preparado o cocinado que haya estado a más de 40 grados Fahrenheit durante dos horas. Las bacterias pueden multiplicarse a niveles inseguros bajo estas condiciones.
  • Las frutas y vegetales frescos son seguros siempre que estén firmes y no haya evidencia de moho o viscosidad.
  • Si un termómetro para electrodomésticos se mantuvo en el congelador, lea la temperatura cuando vuelva la luz. Si el termómetro del electrodoméstico almacenado en el congelador indica 40 grados Fahrenheit o menos, la comida es segura y puede volver a congelarse.
  • Si no se ha mantenido un termómetro en el congelador, revise cada paquete de alimentos para determinar la seguridad.
  • Si la comida todavía contiene cristales de hielo o está a 40 grados Fahrenheit o menos, es seguro volver a congelarse.
  • Las carnes crudas, las aves de corral, los quesos, los jugos, los panes y los pasteles pueden volver a congelarse sin perder demasiada calidad.
  • Los alimentos preparados, pescado, verduras y frutas en el congelador pueden volver a congelarse de forma segura, pero la calidad de los alimentos puede ser afectada.

“Recuerde, no puede confiar en la apariencia o el olor de los alimentos para determinar si es seguro”, dijo Hacker. “Los alimentos que se hayan descongelado o se hayan mantenido por encima de 40 grados Fahrenheit durante más de dos horas deben desecharse porque las bacterias pueden multiplicarse a niveles inseguros”.

Para limpiar derrames y refrescar el congelador y el refrigerador, el DPH recomienda lavar con una solución de 2 cucharadas de bicarbonato de sodio disuelto en 1 litro de agua tibia. Para absorber los olores persistentes, coloque una caja abierta o un plato de bicarbonato de sodio en el electrodoméstico.

Las personas también deben ser conscientes de los riesgos potenciales de caminar o trabajar en aguas de inundación. El contacto con las aguas de inundación no es un riesgo para el tétanos por sí mismo. Sin embargo, en circunstancias especiales, las personas expuestas a las inundaciones pueden ser recomendadas para recibir una vacuna contra el tétanos. Las aguas de inundación sucias pueden causar un riesgo para el tétanos para aquellos que tienen heridas abiertas que entran en contacto directo con dichas aguas. La mayoría de las personas en esta situación ya habrán sido vacunadas contra el tétanos, pero se recomienda una vacuna de refuerzo para aquellos con heridas abiertas que no han sido vacunados en los últimos cinco años y que trabajan en aguas de inundación. Los refuerzos más frecuentes no están indicados y se ha reportado que dan lugar a una mayor incidencia y gravedad de las reacciones adversas locales. Para preguntas sobre si se recomienda la vacunación contra el tétanos, hable con su doctor o con el departamento de salud local.

Para obtener más información sobre los problemas de salud pública relacionados con las inundaciones, visite el sitio web de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) en: https://www.cdc.gov/disasters/floods/index.html.

Comunicado de prensa estatal
Contacto: Gwenda Bond or Beth Fisher (502)565-6786, ext. 3329 or 4012